奶油太軟

2019年5月2日 — 技巧2：敲打並桿平 ... 太硬的奶油透過敲打的方式也能快速軟化。把奶油放進Ziploc夾鏈袋（或任何食品級夾鏈袋）裡面，接著用桿麵棍敲打它，一直到它整體變軟 ...

奶油加糖打發羽毛狀的米白色，需要花10～15分鐘，留意避免把奶油放太軟到幾乎要 ... 奶油溫度太低(25℃) ➺ 黏性強，流動性差→ 難以混拌到麵糊內，做成的蛋糕口感較硬 ...

2017年11月3日 — ... 奶油橄成扁平片狀，在推壓的過程中奶油就會慢慢變軟，這個方法能讓你取得軟化、可以彎曲的冷奶油，不必擔心軟化過程中讓奶油融化！若需要的是室溫奶油 ...

2018年4月7日 — 加入吉利丁打出來的鮮奶油比較硬挺、不易扁塌，讓你有比較多時間能夠塗抹、裝飾蛋糕，但在室溫下放太久仍然會化掉；若沒有馬上要使用，一樣需要置入冰箱 ...

2017年8月29日 — 製作可頌時你甚至可以把奶油放進冷凍庫中，再直接把切片的凍狀奶油放到麵糰上，橄麵糰時就不會因為奶油過軟而失敗囉。 ... 太久記得要先讓奶油稍微降溫，再 ...

2016年12月23日 — 1、其實奶油霜是很容易變軟，特別是在夏天，奶油霜打發時間久了也會變稀。如果太軟了，就把奶油霜重新擠到攪拌盆中，坐冷水來攪拌調節。或者稍微放冰箱冰 ...

2020年11月26日 — ... 奶油會受到奶源產地季節不同，牧草等的影響，打發時間會有所變化。如果在打發的時候，打發快完成時發現奶油太稀太軟，可以把奶油放在冰箱內冷藏4小時 ...

2018年8月3日 — 拒絕塌陷鮮奶油，原來控制溫度是關鍵！從挑選鮮奶油、打蛋器開始就有小撇步，如果想要鮮奶油不易融化，還可以添加吉利丁或是玉米粉，一次把鮮奶油知識 ...

... 奶油已油水分離. | 打發後鮮奶油的保存. 打發後的鮮奶油可以分裝起來放置冷凍，需要時再解凍拿出來即可，若覺得太稀可以再打發一下. | 鮮奶油打發失敗的原因. ○ 溫度過高.

一次打發過多的鮮奶油，會降低空氣打入的效率，將打發時間拉長，鮮奶油溫度還可能因為打太久而升高，建議一次打發鮮奶油的量約為攪拌盆容量的1/3 最為適當。 ❌ 鮮奶油打發 ...